Caulier Paix Dieu

Paix Dieu is een behoorlijk troebel, goudblond bier. Daarbovenop zie je een dikke, witte schuimkraag zoals een Tripel betaamt. Met de 10% die in dit bier schuilgaat verwacht je waarschijnlijk een zoete alcohol- geur en smaak, maar niets is minder waar. In de geur ontdek je vooral de kruidige en fruitige aroma’s. De smaak is subtiel, bijzonder zacht en heeft een lange afdronk met licht bittere tonen, waarbij je ook de hop zal proeven.

Het eerste bier van de Paix Dieu Abdij werd ontwikkeld en gebrouwen bij een volle maan. De cisterciënzerabdij voor vrouwen in Amay, in de Belgische Ardennen. Het kloosterleven van de abdij werd in de middeleeuwen al bepaald door de maankalender en de standen van de maan worden tot op de dag van vandaag gevolgd bij het brouwen van deze Tripel. 

De abdij heeft Brasserie Caulier gevraagd om Paix Dieu te blijven brouwen, maar nog steeds alleen met volle maan. Zo laten ze de ziel in het bier voortleven, waardoor het ook altijd net wat extra kwaliteit meekrijgt. Aan het halsetiket kun je altijd zien bij welke volle maan jouw bier is gebrouwen.