Bereiding:
Stap 1:
Snijd of scheur de harde stelen van de oesterzwammen en verdeel de hoeden in repen. Doe hetzelfde bij de cantharellen en snijd de kastanjechampignons in plakjes.
Stap 2:
Maak een dressing door alle ingrediënten goed door elkaar te mengen, bijvoorbeeld door deze in een leeg jampotje goed te schudden.
Stap 3:
Verdeel de sla over 6 grote borden. Druppel een randje aardbeiensaus langs de rand van het bord voor de garnering.
Stap 4:
Verdeel de plakjes eendenborst over de borden (3 – 4 plakjes per bord).
Stap 5:
Schep in het midden van elk bord een eetlepel cranberrycompote.
Stap 6:
Bak de paddenstoelen kort in de hete boter bruin en giet evt. het overtollige vocht af.
Stap 7:
Verdeel de paddenstoelen over de borden, op de cranberrycompote.
Stap 8:
Leg als laatste de schoongemaakte frambozen op de salade en serveer de salade direct.
