SINT SIXTUSABDIJ WESTVLETEREN

Bekijk onderstaande tabel en ontdekken de verschillen van de drie Westvleteren trappisten.

Als dit je eerste Westvleteren is, begin bij de 12. Niet omdat de andere twee minder zijn, maar omdat de 12 het bier is dat de reputatie heeft gemaakt. Daarna de 8 om het rustigere broertje te leren kennen. De Blond ontdek je tussendoor als je een lichter trappistje wilt.

Sint Sixtusabdij, brouwerij van Westvleteren

De Sint Sixtusabdij is een echte trappistenbrouwerij, dat betekent dus ook dat het voldoet aan de strenge normen die hiervoor gelden. Zo wordt ook gezegd: “Wij brouwen om te leven, wij leven niet om te brouwen”. Zo heeft de Abdij ook tot doel dat de brouwerij dient voor de financiering van de werking van de abdij en haar sociale werken. Bekijk hier het overzicht van alle trappistenbieren. 

De brouwerij van de Sint Sixtusabdij van Westvleteren brouwt 3 bieren: Blond, Westvleteren 8 en Westvleteren 12. Alle bieren voldoen aan de strenge voorschriften die gelden voor de “Internationale Vereniging Trappist” en dragen dus ook het logo “Authentic Trappist Product”. Wat dus betekent dat het bier binnen de muren of in de nabijheid van de abdij en onder toezicht van de kloostergemeenschap wordt geproduceerd en de opbrengsten moeten worden gebruikt voor het levensonderhoud van de monniken en voor het onderhoud van het klooster. Wat overblijft, moet aan sociale werken worden besteed.

Westvleteren 12 wordt met enig regelmaat verkozen tot “Beste bier ter wereld” binnen zijn stijl, sindsdien is de vraag naar dit bier wereldwijd ontzettend groot. De donkere Quadrupel heeft een unieker karakter en complexere diepgaande smaakbeleving dan bijvoorbeeld de Nederlandse La Trappe Quadrupel en weet bij veel bierliefhebbers het hart sneller te doen kloppen. Tevens leent de XII zich ook perfect om een aantal jaren te laten rijpen, waardoor de smaakintensiteit nog geweldiger wordt. Aangezien je vooraf een afspraak dient te maken en met geluk twee kratten per kenteken mag komen ophalen, is dit bier voor de meeste stervelingen praktisch niet te krijgen. Maar daar komt jouw beste biervriend om de hoek kijken! Wellicht is dit wel het bier wat je in ieder geval eens in je leven geproefd moet hebben. Iets vaker mag ook natuurlijk!

Binnen het brouwproces van Westvleteren is het van belang dat er uitsluitend natuurlijke ingrediënten worden gebruikt. De brouwerij heeft verschillende transformaties doorgemaakt en is inmiddels uitgegroeid tot een professionele brouwerij. Leuk weetje: In de beginjaren ’70 hebben de monniken de hulp ingeroepen van de Trappistenbrouwerij van Westmalle. Deze hebben meegeholpen de brouwerij te moderniseren. 

Ja. We kopen rechtstreeks in via de officiële kanalen waar de abdij mee werkt, dus wat in de doos zit is precies wat het zegt te zijn. Wel een veelgehoorde vraag: is dit hetzelfde als St. Bernardus? Nee, al snappen we de verwarring. St. Bernardus brouwde jarenlang onder licentie voor de abdij en de bieren lijken op elkaar. Bij ons vind je ze allebei, maar het zijn twee verschillende brouwerijen met elk hun eigen verhaal.

Smaak is persoonlijk, daar gaan wij niet over. Maar puur op reputatie: de 12 staat sinds eind jaren negentig op vrijwel elke "beste bieren ter wereld" lijst, en op RateBeer stond hij meerdere jaren op nummer 1. Ons advies: probeer alle drie en bepaal zelf welke bij jou bovenaan komt.

Ja. De abdij verkoopt zelf nog steeds aan het loket met reservering, maar daarnaast loopt er sinds een paar jaar officiële distributie via geselecteerde punten, juist om illegale doorverkoop te ontmoedigen. Bij Mr. Hop koop je het dus zonder rondreis door West-Vlaanderen.

Voor de Westvleteren 8 en 12 is het belangrijk dat je deze op een temperatuur van respectievelijk 8-10 graden Celcius en 10-12 graden Celcius. 

In 2005 werd dit bier door website Ratebeer.com verkozen tot beste bier. Die verkiezing zorgde voor een grote toename in de vraag naar dit bier. Vandaag de dag wordt Westvleteren 12 nog steeds vaak gezien als het beste bier ter wereld. Je kunt je wel afvragen of er een beste bier ter wereld is, die is namelijk voor ieder persoon anders. 

We houden de voorraad zo goed mogelijk op peil, maar de productie is beperkt en de vraag is constant hoog. Op de productpagina zie je live of we het in huis hebben. Uitverkocht? Meestal duurt het niet lang voordat we weer kunnen aanvullen.