Met Donker bier bedoelen we de bonte verzameling aan bieren die niet valt onder de bekende donker kleurige bierstijlen zoals; Dubbel, (Herfst)bok en Quadrupels.
Donker bier of Bruin bier heeft vaak een lager alcoholpercentage, een moutige body en is gebrouwen met donkere moutsoorten. In de meeste gevallen zorgt dit voor een licht zoete smaak van karamel en chocolade.
Deze Britse bovengistende bier stijl heeft een lange geschiedenis en bestond uit een doordrinker met 100% donkere mout. In het begin van de 19e eeuw kwam hier verandering in doordat er gestopt werd met het brouwen van dit soort bieren en gebruik werd gemaakt van (veel goedkopere) bleke mout bij het brouwen van bier. Hierdoor verdrukten nieuwe stijlen zoals Porter en Stout Brown Ale van de troon.
Begin 20e eeuw werd de stijl Brown Ale nieuw leven ingeblazen. Weliswaar met een wat lager alcoholpercentage dan voorheen, maar nog steeds met het kenmerkende moutige karakter vol tonen van karamel en toffee.
Donker bier is ronder van smaak dan de meeste bieren en hierdoor samen met Blond bier perfect voor de beginnende bierdrinker die Pils te bitter vindt en Tripels wellicht nog te zwaar. Binnen de Donkere bieren is er gelukkig nog veel geweldigs te ontdekken.
Erdinger Pikantus Weizenbock
Erdinger Weissbräu
7.2
/ 10
Het sterkste bier van Erdinger. Een zoet, moutig en zacht karakter met een krachtige afdronk. In de smaak ontwikkelen zich allerlei complexere toetsen naarmate het bier iets opwarmt. Het perfecte aperitief voor de donkere avonden.
1
Wat is Nederlands of Vlaams Oud Bruin bier?
Aan onze kant van het kanaal kennen we ons eigen typisch Donker bier; Oud Bruin. Er is echter een groot verschil tussen een Nederlands of Vlaams Oud Bruin!
Nederlands Oud Bruin
De Nederlandse Oud Bruin is een erg zoet bier met een laag alcoholpercentage en (vooral in de zuidelijke provincies) bekend als de donkere helft van ‘Sjoes’ of ‘Half-om’. Oorspronkelijk werd Oud Bruin gemaakt door het aanzoeten van anders mislukte brouwsels, maar tegenwoordig op grote schaal gebrouwen met vooral verdunde pils als basis.
Vlaams Oud Bruin
Vlaams Oud Bruin is daarentegen bier dat gerijpt is op eikenhouten foeders en daardoor bewust geïnfecteerd raakt met melkzuurbacteriën. Dit geeft de Vlaamse Oud Bruin een aangename licht zurige smaak mee.
Bierpakket Donker
16 Bieren
Twaalf donkere bieren in één pakket. Houd je van caramel, chocolade, moutige smaken en warme tonen; neem dit pakket!
Let op: Wil je dit pakket als cadeau bestellen? Wij combineren (meerdere) pakketten en losse bieren tot 1 pakket. Mocht je naast dit pakket nog losse bieren of andere pakketten bestellen, worden deze samengevoegd.
Donker bier varieert enorm in smaak en karakter, maar een ding hebben de meesten wel gemeen; een moutig en zoet karakter. Dit komt het best tot zijn recht wanneer Donker bier koel geschonken wordt.
Bij deze temperatuur komt de smaak al duidelijk naar voren, maar geeft het bier tijdens het opwarmen steeds meer van zijn karakter prijs.
Koken en eten met Donker bier
Donker bier wordt door veel sommeliers en brouwers gezien als hét ideale bier om maaltijden mee te pairen. Naast dat het lage alcoholpercentage minder voor een vol gevoel zorgt dan sterkere bieren, brengt de lichte zoetheid evenwicht aan pittig- of kruidigheid en de sluiten de tonen van karamel en toffee mooi aan aan de gebrande smaak van gebraden vlees.
Maar niet alleen náást een gerecht is het een voltreffer. Bedenk je eens wat Donker bier met een stoofpot kan doen!