Er zijn 4 brouwtechnieken om alcoholvrij bier te maken. Dat kan door speciale gist te gebruiken, een proces van vacuümdestillatie, en het filteren en mixen van brouwsels. Hieronder lichten we deze technieken verder uit.

Hygiëne is altijd een van de belangrijkste dingen bij het brouwen van bier, maar bij alcoholvrij bier moet nóg voorzichtiger zijn. De flessen waar alcoholvrij bier ingaat moeten namelijk volledig gestoomd zijn. Dit moet gebeuren om ervoor te zorgen dat de alcoholvrije bieren niet gaan nagisten. Door de flessen volledig te stomen zorg je ervoor dat restsuikers in het bier niet alsnog alcohol gaan vormen met gistsoorten die in de fles zaten.

Er zijn luie gistsoorten die geen of minder alcohol produceren zoals Saccharomycodes Ludwigii. Wanneer er zo'n soort gist wordt gebruikt, breken brouwers het proces af zodra de gistcel alcohol zou gaan vormen. Vroeger bleef er door dit proces vaak een zoete, weeïge smaak over, maar inmiddels is dat opgelost door ook weer andere moutsoorten te gebruiken.
De Dutch Bargain Designated Dryver is bijvoorbeeld op deze manier gemaakt.

Deze alcoholvrij bieren worden in eerste instantie gebrouwen zoals een 'normaal' bier. De alcohol wordt later verwijderd door middel van een lagere verhitting, zo verdampt de alcohol, maar blijven er meer aroma's behouden. Zo krijg je dus wel de smaken mee, maar niet het alcohol van het alcoholhoudende bier.
Deze techniek wordt vooral gebruikt door grote brouwerijen, zoals het Duitse alcoholvrije bier van Erdinger.

Niet veel brouwers filteren hun bier om een alcoholarm- of alcoholvrij bier te maken, het is namelijk een kostbaar en lang proces. Wanneer deze techniek wel wordt gebruikt wordt het alcoholhoudende bier met een speciaal membraan gefilterd, zo treedt er omgekeerde osmose op en verdwijnt de alcohol uit het bier.

Wanneer een alcoholvrij bier een bijzonder lange ingrediëntenlijst heeft, weet je dat er is gemengd om het alcoholpercentage omlaag te brengen. Om dit bier te maken zijn de gebruikte ingrediënten namelijk bedoeldJe herkent een gemengd alcoholvrij bier meestal aan de lange ingrediëntenlijst. Hierbij worden namelijk heel veel ingrediënten gebruikt om de smaak van een alcoholhoudend bier te benaderen.

Wij hebben een brede selectie aan alcoholvrije bieren om zo iedereen te laten genieten van de heerlijke smaken, maar zonder de gevolgen van alcoholconsumptie. Voor vrijwel iedere bierstijl is er inmiddels een alcoholvrij bier als alternatief te vinden, waardoor iedereen op ieder moment een alcoholvrij bier zou kunnen drinken. 

Wanneer u na het sporten geniet van een isotoon drankje, waardoor de mineralen sneller in uw lichaam worden opgenomen, kunt u ook voor sommige alcoholvrije bieren, zoals het alcoholvrije Weissbier van Franziskaner! Wanneer u zwanger bent en toch een keer wil genieten van een bier zijn er verschillende fantastische 0,0% bieren te vinden. En wanneer u nog moet rijden, is er voor iedere smaak een alcoholvrij bier te vinden. Onze alcoholvrije bieren smaken niet alleen heerlijk, het is de beste keuze voor bewuste genieters. Het is dan ook de gezondere keuze, alcohol heeft namelijk altijd een negatief effect op je gezondheid en je raakt minder snel uitgedroogd door een alcoholvrij alternatief.

Het verschil tussen alcoholhoudend en alcoholvrij bier is minimaal als het gaat over het feit of het een dikmaker is. Sommige suikers in het wort van alcoholvrij bier zijn niet omgezet in alcohol en daardoor kunnen ze nog in het alcoholvrije bier zitten, al zijn ze vaak verdwenen door de verhitting tijdens het brouwen. Alcohol bevat zelf calorieën, waardoor het verschil tussen alcoholvrij en alcoholhoudend bier niet groot is.

Het feit dat bier vaak als dikmaker gezien wordt, is het feit dat je bij een alcoholhoudende drank vaak sneller een wat ongezonder hapje eet. Veel mensen hebben bij een alcoholarm bier sneller het idee om er ook een gezondere snack bij te nemen. Puur psychologisch dus.

Of een bier alcoholvrij genoemd mag worden, verschilt per land. Zo wordt in België en Duitsland een bier alcoholvrij genoemd tot 0,5%. In Frankrijk en Italië zelfs tot er meer dan 1,2% in zit. In Groot-Brittanië zijn ze een stuk strenger, daar geldt en maximum van 0,05% voor een alcoholvrije drank. Momenteel wordt een bier vanaf 0,06% alcoholarm genoemd. Al zijn er gesprekken gaande om de regels gelijk te trekken met landen zoals België en Duitsland zodat een bier alcoholvrij is tot 0,5% en alcoholarm tot 3,0%.

In Nederland geldt de regel dat er maximaal 0,1% alcohol in drank mag zitten om het alcoholvrij te noemen en maximaal 1,2% alcohol om het alcoholarm te mogen noemen. Toch kiezen sommige Nederlandse brouwers er voor om non-alcoholic op het label te zetten bij bieren tot 0,4%. Dat mag volgens de Europese regels, wanneer je de Engelse term verandert in het Nederlandse alcoholvrij, ga je tegen de regels in.

Let daarom altijd goed op uit welk land je ‘alcoholvrije’ bier komt en wat daar de regels zijn. In Nederland hoeft het etiket van een buitenlands bier namelijk niet aangepast te worden aan de Nederlandse etiketteringsregels. Het kan volgens de Nederlandse regels dus wel zijn dat er op je bier vernoemd staat dat het alcoholarm bier in Nederland is en tegelijkertijd alcoholvrij bier in België.

Als je naar de totale biermarkt van Nederland kijkt, zie je dat er in 2023 5,6% minder is verkocht ten opzichte van 2022. In diezelfde periode is de verkoop van alcoholvrij bier gestabiliseerd en is de verkoop van alcoholvrije- en alcoholarme speciaalbieren (volgens deze cijfers bier tot 3,5%) zelfs met maar liefst 74% gestegen! 

De stijging van de populariteit zie je ook in de absolute cijfers door de jaren heen. Zo werd in 2010 nog ongeveer 125.000 hectoliter alcoholvrij bier verkocht, in 2016 was dit ongeveer 385.000 hectoliter en in 2020 was dit zelfs 750.000 hectoliter.

We kunnen deze stijging verklaren door te zien dat consumenten bewuster met de effecten van alcohol omgaan. Daarnaast is het aandeel van speciaalbier flink gestegen en daarmee ook vooral de marketing voor alcoholvrije producten. De kwaliteit van alcoholvrije en alcoholarme bieren heeft ook een gigantische verbetering gezien en daarmee is de weg naar de bierliefhebber ook een stuk makkelijker.

Ontdek dus ons brede aanbod van alcoholvrije bieren en proef zelf de smaakverschillen!

De regels verschillen per land. In Nederland is een alcoholvrij bier tot 0,1% alcohol en een alcoholarm bier mag tot 1,2% alcohol bevatten.

Het is lastig om één beste alcoholvrij bier aan te wijzen. Het beste kun je zoveel mogelijk proeven en zelf een keuze maken, probeer daarvoor bijvoorbeeld ons alcoholvrije speciaalbierpakket!

Alcoholvrij bier is een gezonder alternatief voor alcoholhoudend bier. Het bevat minder calorieën en zorgt voor een betere hydratatie.

Daarvoor zijn 4 technieken bedacht: speciale gist, vacuümdestillatie, filteren en mengen.